KEN's Canvas

納豆を食らっていてふと思った。
今は市販の納豆はほとんどが小粒大豆だ。
おそらく早く納豆菌が行きわたり、出荷が早くでき効率的だからだろう。
でも何故か豆の味に迫力がない。

そこで”普通粒の大豆”　で納豆を自作？してみた。
マメを煮るのが面倒なので市販の水煮大豆を使用。
　１．水煮大豆を再加熱して殺菌とマメ自体を暖める。
　２．それを容器に入れ少し冷ます。
　３．市販の納豆を適量それに加える。
　４．発泡スチロールの箱に入れる。
　　　同時にお湯を入れたペットボトル等を箱にいれる。
　５．箱を密閉し、一晩おく。
　６．翌日マメをかくはんし、湯入りペットボトルを差し替えて更に一晩置く。
　７．翌朝取りだして様子をみて、試食。
　　出来上がっているはずで、冷蔵庫に保管する。

マメの味が十分感じられ、ボクは普通粒の方が好きだ。（好き嫌いはあるだろうけど）
正直納豆はこんなに簡単にできるのかとおもった。
（本当はわらに潜む納豆菌をつかってみたいのだが）

Ｋｅｎ

JRのパンフレットを参考にして。　（多少変えてありますが）